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빵집도 24시간… 무인화로 부활하는 심야 영업
대학가·유흥가 중심 확산 서울시 은평구에 있는 파리바게뜨 연신내점에서 이른 새벽에 고객들이 매장을 둘러보고 있다. 이곳은 파리바게뜨가 제빵 업계에서 처음으로 도입한 24시간 매장 중 한 곳이다. /파리바게뜨 지난 4일 밤 12시 서울시 은평구에 있는 파리바게뜨 연신내점. 빵집 직원들은 모두 퇴근한 시간이지만, 매장의 조명은 환했다. 40대로 보이는 남성이 매장 입구의 단말기에 신용카드를 긁자, 빵집 문이 열렸다. 고객은 소시지빵 하나를 집고, 키오스크에서 포장지의 바코드를 스캔해 결제했다.이곳은 파리바게뜨가 제빵 업계 최초로 도입한 24시간 매장이다. 낮에는 직원들이 근무하고, 밤에는 무인으로 운영되는 ‘하이브리드 매장’이다. 연신내점의 점주는 “빵집이라 낮에는 여성 고객이 훨씬 많지만, 무인 운영하는 야간에는 남성 고객의 비율이 눈에 띌 정도로 늘어난다”며 “밤 운영을 시작한 뒤, 월 매출이 5% 정도 올랐다”고 말했다.대학가, 유흥가 등 유동 인구가 많은 지역에서 24시간 매장이 부활하고 있다. 파리바게뜨가 지난 1월 24시 매장을 본격 열었고, 패스트푸드점인 KFC, 버거킹, 맥도날드도 24시 매장을 꾸준히 늘리고 있다. 4~5년 전 코로나 팬데믹 때 ‘야간 유동 인구의 감소’라는 직격탄을 맞고 상당수 자취를 감춘 24시간 점포가 ‘무인화’를 앞세워 되살아날 조짐이다. 야간 인건비 지출을 최소화해, 적은 매출로도 손익을 맞출 수 있는 것이다. 패스트푸드 업계의 한 관계자는 “빵집, 치킨집 등에서 24시간 운영 성공 사례만 확실하게 나오면, 무인화와 함께 빠르게 전국으로 확산될 수 있다”고 했다. 야간에 인건비는 안 드는데 매출 늘어 파리바게뜨는 이수역, 동대문역 등 서울에서 매장 6곳을 24시간 운영한다. 경기, 대전, 부산 등 전국에선 모두 16곳이다. 식당과 술집이 밀집한 먹자 골목, 지하철역과 시청 인근처럼 교통 요충지나 번화가가 주요 타깃 지역이다. 야간에 유동 인구가 많은 곳이다.패스트푸드 업체들은 번화가와 함께 주거 지역도 공략하고 있다. KF